下午茶的一些細節

   

    下午茶的主食，不外乎三种：手抓三文治finger sandwich、鬆餅scones、蛋糕小點 cakes。三文治得有三种風味：黃瓜、煙三文魚、蛋和香草。其中黃瓜和三文魚，要切得像紙一樣薄，下次你可以留意一下，如果某餐廳給你的三文治餡的内容很豐厚，並不代表正宗。 還有一點，享受下午茶，規矩是要先從三文治吃起，然後到鬆餅，再到蛋糕。

        鬆餅scone, 多數人讀s-cone，而據説上等階層就會讀s-con。 很多人習慣用刀把它切開再凃奶油和果醬，其實這是不對的。製作鬆餅的時候已經是有特別的程序，正確的方法應該是用兩手輕輕把它扭開兩半；至於是先凃奶油還是先凃果醬，這就像喝茶時是先加奶還是先倒茶一樣，是無休止的辯論。

          現在很多的英國旅遊推介，都說來英國享受‘high tea’，其實這是錯誤的，一般人以爲high tea就是高級的喝茶享受，事實正好相反。以前勞工階層不是那麽有閑錢閒時品嘗下午茶，所以就把下午茶跟晚餐合在一起享用，這是的桌子已經是比較高的晚餐桌子了，所以稱爲high tea; 然而有錢的所謂上等人，則在下午時分用較矮的茶几來品茶，這是low tea。 至於如何才能享受到‘royal tea皇家下午茶’呢？ 答案很簡單，下午茶加香檳就是。