魅力英式下午茶

        

   

（倫敦 Dorchester Hotel 的下午茶）

        英式下午茶，確是一大發明，簡直可以說是造福沒甚美食慧根的英國人民了，讓英國人在世界飲食長廊中，還有一席位坐坐，不至於臉灰灰的。近年外來飲食文化以勢如破竹的姿態入侵英國飲食界，保守的英國人倒是大樂，樂意被‘飲食殖民’，別人的飯原來是這麽的好吃。

      相信讀者都看過不少有關下午茶的來歷，本人也無意再重復，倒是，下午茶的真諦，不只是品嘗食物，精髓是那份心情和風雅。

    記得10年前某日看倫敦《都市報》的報道，倫敦Langham酒店的2人下午茶價格突破100英鎊。 該酒店的下午茶，每人價格是46英鎊，加上服務費，二人消費103.5鎊，成為當時倫敦最貴。當時還連忙細看找出如此昂貴的原因。原來用於塗抹麵包的果醬，牌子是Bijoux，據說產品的靈感源自珠寶的亮麗，該牌子被倫敦茶協會評為最好品質。 一般的下午茶通常用黃瓜做三文治，而該酒店的三文治餡料，選用鵝肝醬、法國凍糕、鴨蛋等材料；更甚，用於製作松餅的葡萄乾，用Louis Roederer牌子香檳浸泡過，所用材料皆為名牌，難怪價格非同一般。以往Ritz酒店的豪華下午茶價格和品質在首位，Langham更超越一步。現在下午茶在豪華酒店的價格越來越貴了，Langham 的價格已經被拋離。

        享受英式下午茶，還有‘高低’之分，這裡指的並不是價格身份，low tea 指在下午較早時分，喝茶時的桌子較矮，而high tea, 則是接近晚餐的時間前，所用的桌子比較高。其實，享受下午茶，目的不主要是品嘗食物：優雅豪華的環境、精致昂貴的茶具、慵懶悠閒的心情，是精髓。

      老牌麗池酒店Ritz的下午茶歷史悠久且聞名爾遐，無他，環境幽雅古典、對客人要求挑剔Fussy：需要預約、著裝要求整齊、謝絕牛仔褲和球鞋。 它的茶室棕櫚閣，是世界上最漂亮的餐廳之一。

   百年皇室御用老店福南梅生Fortnum and Masion，以經營豪華食品出名，王室人員禦用，有以女王命名的茶室，下午茶倒是不太昂貴，有各種套餐選擇，還供應生蠔。

  倫敦好的下午茶室多不勝數，有一家在肯辛頓花園的亭閣茶室，它是唯一用皇室標誌茶具奉茶的餐廳，靠近肯辛頓宮和戴妃喜愛的花園，環境一流。 

   

  酒店以外英國最出名的平民茶坊，莫過於位于約克郡的‘貝蒂茶坊’Betty's。這傢茶室的特別之処是常年需要排隊，食物出品一流，上次的經歷，在沒有享受茶點之前，就要幹掉兩杯特純的新鮮蘋果汁。用料，都是用約克郡當地出產，自然、淳樸，還有，很純很安全。

   品嘗下午茶對於遊客來說是遊覽英國必不可少的經驗，一般的茶室，每人10至15英鎊就可以享用全套下午茶，但是在豪華酒店品嘗也是一種特別的享受，價格在30 - 65鎊之間；有一家在肯辛頓不經名的小茶室Muffin Man，它的下午茶主角點心Scone司康松餅，竟然是全倫敦最特別最香脆的，價格，10鎊就可以有交易。這傢茶室的Scone，烤得香脆，切成兩片，與其他茶室或傳統茶室的做法不一樣，因而很特別。

        在公園享受陽光下午茶，是難得的享受和經歷，爲什麽？因爲英國的陽光極奇珍貴！讓你的下午茶更有味道？來一杯香檳, 就變成了‘皇家下午茶 Royal Tea' 了。